รายละเอียด: การยำใช้ความเปรี้ยวจากมะม่วงแทนมะนาว เป็นอาหารรสจัดนิยมทานในภาคใต้และภาคกลางแต่ส่วนผสมและวิธีการทำที่ต่างกัน นิยมทานเล่น

ฤดูการรับประทาน: รับประทานได้ตลอดทั้งปี

วิธีการปรุงและการประกอบอาหาร(คร่าว ๆ ): นำน้ำตาล น้ำปลา ต้นหอม และพริก มาเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยใบบัวบกและมะม่วง ใส่มะพร้ามคั่วและคลุกให้เข้ากัน

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร: มะพร้าวคั่ว น้ำตาล หอมแดง พริก ใบบัวบก มะม่วง

วัตถุดิบในท้องถิ่น: ใบบัวบก มะม่วง มะพร้าวคั่ว

รายละเอียด: มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีผลตลอดทั้งปี มีรสชาติเปรี้ยว นิยมทานกับข้าว หรือทานเล่น

ฤดูการรับประทาน: รับประทานได้ตลอดทั้งปี

วิธีการปรุงและการประกอบอาหาร(คร่าว ๆ ): นำมะม่วงและแครอทมาคลุกให้เข้ากับ เกลือและน้ำตาลลงไป นำหอมแดง ผักชี ต้นหอม มาคลุกอีกรอบ นำพริกที่หั่นมาใส่ลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ด ขั้นตอนสุดท้ายนำมะพร้าวคั่วมาคลุกกับส่วนผสมอีกครั้ง ก็เป็นอันเสร็จ

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร: มะม่วง แครอท ผักชี ต้นหอม หอมแดง น้ำตาล มะพร้าวคั่ว

วัตถุดิบในท้องถิ่น: มะม่วง มะพร้าวคั่ว

รายละเอียด: น้ำยำต้องมีรสชาติที่กลมกล่อม

ฤดูการรับประทาน: รับประทานได้ตลอดทั้งปี

วิธีการปรุงและการประกอบอาหาร(คร่าว ๆ ): ใส่ถั่วพู แครอท และมะม่วง ใส่หอมแดงและพริก ใส่มะพร้าวคั่ว ส่น้ำยำ ใส่กุ้งแห้ง

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร: ถั่วพลู แครอท มะม่วง มะพร้าวคั่ว น้ำยำ อมแดง ริก กุ้งแห้ง

วัตถุดิบในท้องถิ่น: ถั่วพลู มะพร้าวคั่ว

รายละเอียด: รับประทานคู่กับข้าวสวย นิยมทานคู่อาหารหลัก

ฤดูการรับประทาน: รับประทานได้ตลอดทั้งปี

วิธีการปรุงและการประกอบอาหาร(คร่าว ๆ ): ผสมพริกกับน้ำปลา ใส่น้ำมะนาว ใส่หอมแดงซอย ใส่เครื่องปรุงรส ใส่หมูสับ

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร: พริก ถั่วพลู หมูสับ หอมแดง

วัตถุดิบในท้องถิ่น: ถั่วพลู

รายละเอียด: เคล็ดลับรักษาผักกูดให้สด แช่ตู้เย็น ปอกเสร็จแล้วมาแช่ในน้ำเย็น

ฤดูการรับประทาน: รับประทานได้ตลอดทั้งปี

วิธีการปรุงและการประกอบอาหาร(คร่าว ๆ ): ปอกผักกูด แกะเปลือกกุ้ง ทำน้ำยำ ใส่น้ำปลาหวาน ใส่หอมแดงหั่น พริกขี้หนูหั่น นำผักกูดและกุ้งมายำรวมกัน

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร: ผักกูด กุ้ง มะนาว พริกขี้หนู หอมแดง น้ำตาล น้ำปลาหวาน

วัตถุดิบในท้องถิ่น: ผักกูด