รายละเอียด: นิยมทานคู่กับน้ำพริก ใบเหลียงเป็นผักพื้นเมืองภาคใต้ นิยมน้ำใบเหลืองอ่อน ๆ มาผัดกับไข่

ฤดูการรับประทาน: รับประทานได้ตลอดทั้งปี

วิธีการปรุงและการประกอบอาหาร(คร่าว ๆ ): ตั้งน้ำมันให้ความร้อนที่พอดี ใส่กระเทียมลงไปจากนั้นเจียวให้กระเทียมหอม นำใบเหลียงและไข่ไปลงผัดให้เข้ากัน รอสุกและปิดแก็สพร้อมรับประทาน

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร: ไข่ กระเทียม ใบเหลียง

วัตถุดิบในท้องถิ่น: ใบเหลียง

รายละเอียด: หัวปลีเป็นวัตถุดิบที่อยู่ในท้องถิ่น ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ นิยมนำมาทานกับข้าวสาย

ฤดูการรับประทาน: รับประทานได้ตลอดทั้งปี

วิธีการปรุงและการประกอบอาหาร(คร่าว ๆ ): ใส่น้ำมันลงในกระทะและรอน้ำมันเดือด นำกระเทียมลงไปเจียว และนำกะปิลงไปผัดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลลงไป หลังจากนั้นนำปลีกล้วยลงไป และผัดให้เข้ากัน ปรุงรสอีกครั้งเพื่อความกลมกล่อม

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร: หัวปลี กะปิ น้ำตาล กระเทียม

วัตถุดิบในท้องถิ่น: หัวปลี

รายละเอียด: ปรุงให้มีรสชาติสามรส

ฤดูการรับประทาน: รับประทานได้ตลอดทั้งปี

วิธีการปรุงและการประกอบอาหาร(คร่าว ๆ ): ลวกสะตอ เจียวกระเทียม เอาสะตอมาผัด ใส่กะปิปรุงรสชาติ ใส่กุ้งสด

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร: สะตอ กุ้งสด กะปิ หอมใหญ่ พริกหยวก กระเทียม

วัตถุดิบในท้องถิ่น: สะตอ

รายละเอียด: รับประทานคู่กับสวย

ฤดูการรับประทาน: รับประทานได้ตลอดทั้งปี

วิธีการปรุงและการประกอบอาหาร(คร่าว ๆ ): เจียวกระเทียม ใส่หมูลงไป ใส่เครื่องปรุงตามใจชอบ ใส่น้ำเต้า ใส่ไข่

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร: น้ำเต้า ไข่ หมู กระเทียม

วัตถุดิบในท้องถิ่น: น้ำเต้า

รายละเอียด: เทคนิคในการทำให้มะระไม่ขม ขย้ำน้ำเกลือเพื่อให้ความขมของมะระลดลง

ฤดูการรับประทาน: รับประทานได้ตลอดทั้งปี

วิธีการปรุงและการประกอบอาหาร(คร่าว ๆ ): ตั้งน้ำมันให้เดือด ใส่กระเทียมและไข่ จากนั้นผัดให้สุก ตามด้วยมะระ และปรุงด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร: มะระ ไข่ กระทียม น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ้ว น้ำมันหอย น้ำมัน

วัตถุดิบในท้องถิ่น: มะระ