รายละเอียด: นิยมทานคู่กับน้ำพริก ใบเหลียงเป็นผักพื้นเมืองภาคใต้ นิยมน้ำใบเหลืองอ่อน ๆ มาผัดกับไข่
ฤดูการรับประทาน: รับประทานได้ตลอดทั้งปี
วิธีการปรุงและการประกอบอาหาร(คร่าว ๆ ): ตั้งน้ำมันให้ความร้อนที่พอดี ใส่กระเทียมลงไปจากนั้นเจียวให้กระเทียมหอม นำใบเหลียงและไข่ไปลงผัดให้เข้ากัน รอสุกและปิดแก็สพร้อมรับประทาน
วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร: ไข่ กระเทียม ใบเหลียง
วัตถุดิบในท้องถิ่น: ใบเหลียง